切切碎碎唸：)

自從那天做好了千層蛋糕之後，妮老大的阿姨就跟我說妮老大做的起司蛋糕才是一絕啊！

那我當然要在妮老大去舊金山之前叫他做一個來吃吃啊！

加上前一天我就好想吃乳酪蛋糕但是沒有吃到所以抱有遺憾

所以我們決定要做的"物品"就立刻從千層麵變成了千層蛋糕

P.S.因為我們這次都沒有精準的量材料重量，都是為了寫這篇網誌才量的，所以寫的會有點像流水帳喔！

蛋糕本身所用到的材料有：

1. OERO餅乾粉 120g (也可以用消化餅 8吋約6片)

2. 無鹽奶油(unsalted butter) 40克

3. 乳酪 900g (我們買一盒兩個裝，一盒450g)

4. 雞蛋4顆

5. 細砂糖 120g

6. 中筋麵粉 10g

7. 動物性鮮奶油 260g

而剩下的，上端的鮮奶油跟OERO餅乾的部分，是拿剩下的來使用

所以我根本不知道材料需要多少 XD

因為前些天我們才在家裡做了千層可麗餅蛋糕(點我看詳情)，所以材料家裡都還有

我們只是多前往商場買了要做基底的餅乾跟乳酪還有一罐鮮奶油

鮮奶油當初是誤買，因為我們完全忘記我們看的食譜上有沒有要我們加鮮奶油

但是因為妮老大說想要多一點慕斯的感覺，所以我們果斷的就買了鮮奶油回去試試看 XD

OERO那包是我在美國的商場看到的產品，整個覺得驚為天人(因為超方便的)

那個小盒子可以直接教你做出一個小OREO的蛋糕！

本來我們就在糾結乳酪蛋糕的底我們要用一般餅乾還是OREO的餅乾

一般餅乾感覺就很普通，但是OERO餅乾感覺很麻煩，因為要把中間的夾層刮掉

所以我們後來還是決定用OREO的，因為可以省去壓碎餅乾的部分，也剛好是我們想要的

由於OREO那個包裝盒裡面的材料只足夠做8吋大小的蛋糕

但我們的模是12吋的，所以我們只有要鋪底層而已，因為內部附的粉大約只有120g

一般要做的話大多數是用消化餅乾壓碎當底

因為我們省略的把餅乾壓碎的步驟，所以我們便先拿出無鹽奶油(unsalted butter)40克放進微波爐加熱

稍為的融化成水之後就倒進餅乾粉內，稍微攪拌有點濕潤感就可以了

 接著到近模內鋪平壓扁

一定要押的緊密，不然餅乾底的部分容易碎裂

而因為我們餅乾粉的份量是一般做8吋蛋糕的分量，所以加40克的奶油之後烤出來的餅乾底並沒有很餅乾

反而有點跟乳酪蛋糕一樣慕斯的感覺

鋪平後放進預熱至150度C的烤箱烤10分鐘

就可以拿出來放一旁備用

接著拿出乳酪，我跟妮老大是買兩個一盒裝的兩盒，回家之後先放在室溫狀態下讓他降溫一點

我們一共放了四個(照片中是放到第三個的時候 XD)進去，約重900克

因為很難攪拌的關係，所以記得要先把乳酪切小塊一點，不然會為了攪拌就發瘋的 XD

接著把乳酪打成奶霜狀，接著就是要加入蛋

一顆一顆的加進去，打均勻之後再加下一顆雞蛋，一共要加4顆雞蛋

接著慢慢地倒入120g的細砂糖，以及10g的中筋麵粉攪拌均勻

有些人的乳酪蛋糕這個時候會教入檸檬汁跟檸檬皮碎末

但我跟妮老大是拿出鮮奶油，到了大約260g的鮮奶油進去繼續攪拌，而沒有加任何的檸檬

攪拌均勻後就可以倒進已經有著烤好餅乾底的模內，就可以放進烤箱烤了！

放進180度C的烤箱烤1個小時

烤好出來的樣子，一開始沒有裂痕

但我去上個廁所回來，就發現他裂開了 XD

不過看著這個裂開的痕跡，感覺應該會很綿密 XD

接著就是放涼他，接著冰進冰箱，隔天再拿出來就可以脫模囉！

脫模後的側面看是這樣！

由於上面有醜醜的裂痕，所以我跟妮老大把剩下的鮮奶油稍微加了一點糖(完全靠感覺)打發

然後在乳酪蛋糕上鋪了一層！

接著就把當初那個OREO組合內部附的OREO餅乾稍微壓碎撒在鮮奶油上方

就大功告成囉！

這是第一次作起司蛋糕，應該是因為我們有加鮮奶油的關係

吃起來很綿密，整個就是我喜歡吃的那種 XD

問遍了妮老大家裡的人，上上下下都說好吃讓我整個心花怒放，哈哈

等我回台灣有機會，再來做一次 XD

P.S. 雖說我們用這樣的材料做12吋的蛋糕，但是不見得只可以這樣弄，因為光是蛋的用量，我有看過8吋用4顆，也看過8吋用到8顆蛋的，我們還加入了鮮奶油所以其實一切都說不準，只是個參考喔！：目